Jornada: Inteligencia Artificial, Tendencias y Retos del Sector de la Alimentación

El sector alimentario está experimentando a nivel mundial un cambio estructural impulsado por nuevas generaciones de consumidores digitales (Millennials, Gen Z, Gen Alfa) que aceptan con naturalidad la disrupción tecnológica. Este cambio está orientado hacia productos saludables, personalizados y responsables, que buscan mejorar la experiencia de compra en un entorno omnicanal.
Aunque muchas empresas ya adoptan tendencias como la salud y la sostenibilidad, surge la pregunta de si el consumidor percibe realmente el valor de estas innovaciones en el lineal. Aquí es donde radica el valor estratégico de desarrollar soluciones que potencien dicho valor percibido, generando experiencia en el consumidor final. Además, colaborar con sectores adyacentes, como el turismo, la salud o la movilidad, puede ofrecer mayores oportunidades de diferenciación y sostenibilidad de la ventaja competitiva de las innovaciones.

Esta jornada proporcionará un espacio de reflexión e inspiración para crear enfoques innovadores y disruptivos que respondan a estos desafíos, presentando una novedosa herramienta de
inteligencia artificial para tal fin.

Objetivos de la jornada:
Descubrir cómo la innovación colaborativa transforma la experiencia del consumidor
Aprovechar las sinergias intersectoriales para innovar
Experimentar con la IA generativa aplicada a la innovación alimentaria